La Bauge Vineyard was named Beverage Producer of the Year at Les Lauriers de la Gastronomie in 2023!
What do we see approaching on the horizon? LITTLE WILD BOARS! Yes, La Bauge Vineyard is launching its wine club! We invite you to join those who, like us, thirst for beautiful juices! Don’t miss any of our cuvées with our mixed cases. It’s the perfect opportunity to visit the vineyard and participate in various activities surrounded by people who have chosen to be part of the lovely wild boar gang! On the menu: guided tours, tastings, and discussions, all in the joy and love of nature!
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Foradori, un lieu magnifique sis au creux d’une vallée entre les montagnes, les Dolomites, au nord de l’Italie. Myrtha, la fille d’Elisabetta Foradori, propriétaire vigneronne actuelle, nous a reçu avec enthousiasme à l’idée de faire découvrir Foradori à des Québécois! Et oui, Myrtha a un lien bien particulier avec notre belle province. C’est au Québec qu’elle s’est formée au jardinage maraîchage nordique aux cotés de Jean-Martin Fortier il y a quelques années, des techniques qu’elle utilise aujourd’hui sur le domaine.
Foradori c’est un domaine de 31 hectares de vignes, dominé par leur cépage phare, le Teroldego mais aussi complété par les Manzoni Blanc, Pinot Gris et Nosiola. Myrtha a le projet inspirant d’augmenter la biodiversité du vignoble en introduisant les cultures intercalaires de légumes et de fines herbes entre les rangées de vignes sous pergola. Puis sur l’une de leur parcelle en location de 6 hectares dans le village de Trentin, non loin du vignoble principal de Foradori, 6 vaches broutent autour du vignoble en été et entre les vignes en hiver. Le lait des vaches est ainsi utilisé pour produire un délicieux fromage de lait cru qui est offert en dégustation aux visiteurs.
La cave souterraine, construite en pierre avec de vieilles poutres de bois est tout simplement spectaculaire et elle impressionne avec ses 200 amphores qui y reposent pour l’élevage des vins.
Elisabetta la vigneronne, croit énormément aux effets de l’élevage de ses vins dans de tels contenants pour les textures, les arômes et la maturité qu’ils confèrent. Elle s’est donc engagée il y a plusieurs années à faire l’acquisition de 10 nouvelles amphores par année!
Une visite bien emballante qui a conclu ce fabuleux périple en Italie! On en revient inspiré avec de nouvelles idées plein la tête! … Voir plusVoir moins
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Superbe !
Je vous regarde allez, vous choisissez pas ma bien vos domaines à visiter! 😱😊👌🏻
Notre quatrième visite en Italie! Fattoria di Sammontana, rencontre avec Andrea!
Le vignoble visité est en fait un ancien monastère entouré de vignes, offert par la famille Medicis aux moines. Puis la famille a fait l’acquisition du domaine en 1867 et exploite le lieu depuis maintenant 4 générations. Aujourd’hui ce sont 14 hectares de vignes et 2000 oliviers qui sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.
Sangiovese, Syrah, Merlot, Cabertnet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Malvoisie sont les différents cépages cultivés.
Les vins sont vinifiés et élevés pour la plupart sans intrants (sauf un peu de sulfites) dans des cuves de béton principalement, mais aussi, pour certaines petites cuvées, dans des amphores. L’intuition du vigneron serait de dire cque ses vins évoluent plus rapidement dans les amphores vu une micro-oxygénation plus importante que dans les cuves de bétons moins poreuses.
Nous avons également pu échanger sur les changements climatiques qui s’opèrent un peu partout mais aussi dans leur région viticole. Des saisons très chaudes, des vendanges deux semaines plus tôt, une remise en question sur la pertinence de certains cépages et une révision des appellations. Des réflexions rendues nécessaires en raison des conditions de culture qui changent rapidement d’une décennie à l’autre.
Grazie Andrea per il bellissimo incontro! … Voir plusVoir moins
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Belle rencontre Simon 😍