La semaine Verte | Extrait | Vignoble québécois en pleine transformation.

Comme une vigne peut produire pendant des décennies, le choix du cépage est loin d’être anodin. D’ailleurs, des vignerons sont de plus en plus guidés dans ce choix-là par la volonté de produire du bon vin bien sûr, mais aussi de rendre leur vignoble plus durable. Certains tentent une approche différente qui mise sur la rusticité et l’agriculture régénératrice pour produire des vins plus durables.