Vignoble de la Bauge : producteur de boissons de l’année aux Lauriers de la gastronomie.
Depuis la plantation en 2016 d’une parcelle biologique à la Bauge, nous travaillons vers une viticulture plus verte, qui assurera la pérennité de la santé de notre sol. Cela nous permet de produire des raisins de qualité tout en respectant notre écosystème. Nous sommes fiers de bientôt pouvoir afficher la certification biologique sur chacune de nos bouteilles.
Les animaux tiennent plusieurs rôles dans l’écosystème de la Bauge. Que ce soit pour désherber, pour lutter contre les insectes nuisibles ou pour fertiliser nos sols, ils sont des outils indispensables qui réduisent notre utilisation des machines agricoles et par le fait même, notre dépendance aux énergies polluantes.
Une nouvelle approche où l’intuition, la créativité et le respect du naturel seront de mise. Une parcelle a vu le jour où les animaux, les arbres fruitiers et les insectes vont travailler à rendre notre sol plus résilient et en meilleure santé. C’est également un lieu de recherche où nous étudierons et réfléchirons aux meilleures avenues pour la viticulture au Québec.
Nos vins sont élaborés le plus naturellement possible, en n’ayant recours à aucun produit œnologique, que ce soit des levures, des sulfites ou encore du sucre. Nos vins ne sont ni filtrés ni collés, ce qui nous donne des cuvées éclatantes, authentiques et vivantes.
Dans une perspective d’économie circulaire, nous avons à cœur de réduire au maximum la quantité de matières résiduelles produites au vignoble. Nous revalorisons nos marcs en élaborant une piquette, nos résidus organiques sont compostés et nous faisons affaire avec des partenaires qui ont une démarche qui s’accorde avec la nôtre.
La vaste majorité (plus de 80 %) de nos vins sont distribués à moins de deux heures du vignoble. Nous avons aussi à cœur d’encourager les producteurs locaux en offrant certains de leurs produits pour les visiteurs à la boutique pendant la saison estivale.
Mais que voit-on s’approcher à l’horizon ? DES MARCASSINS ! Et oui, le Vignoble de la Bauge lance son club de vin ! Nous vous invitons dès maintenant à rejoindre les rangs de ceux et celles qui, comme nous, ont soif de beaux jus ! Ne manquez plus une cuvée grâce aux caisses mixtes. Ce sera l’occasion parfaite pour venir nous visiter au vignoble et prendre part à diverses activités, entouré de gens qui auront choisi de faire partie de la belle bande des marcassins ! Au menu : visites guidées, dégustations et discussions, le tout dans le plaisir et l’amour du naturel !
Lauréat de la catégorie « brasseur, vigneron ou producteur de boisson de l’année » en 2023 aux Lauriers de la gastronomie québécoise, nous avons participé à deux séries documentaires sur le renouveau de la viticulture et de la production de boissons au Québec.
Vignoble de la Bauge : producteur de boissons de l’année aux Lauriers de la gastronomie.
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MTL à table c’est l’occasion de découvrir ou redécouvrir de nombreux restaurants montréalais. Pourquoi ne pas en profiter pour réaliser un accord mets et vins en commandant un vin du Vignoble de la Bauge ?
Ce sont des vins locaux de qualité qui font magnifiquement honneur au terroir nordique dans lequel ils sont élaborés. Ils sont issus d’une agriculture biologique et régénératrice, vinifiés avec levures naturelles et sans sulfites ajoutés.
Amis et collègues sommeliers et restaurateurs, il n’est pas trop tard pour passer votre commande pour être livré à temps avant le début de l’événement.
D’ailleurs, parmi tous les clients qui s’engageront à mettre de la Bauge au verre pendant MTL à Table, @vins.fluides fera tirer une formation de 3h d’une valeur de 500$ donnée par @stevebeausejour, au moment de votre choix, pour vous et vos employé‧es. … Voir plusVoir moins
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Dernière fin de semaine pour profiter des visites guidées et pour profiter de l’assiette du terroir en accord avec nos vins!! Pendant le weekend de l’Action de grâce, nous sommes ouverts le samedi, dimanche et lundi de 10h à 17h 🍷 … Voir plusVoir moins
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