Depuis la plantation en 2016 d’une parcelle biologique à la Bauge, nous travaillons vers une viticulture plus verte, qui assurera la pérennité de la santé de notre sol. Cela nous permet de produire des raisins de qualité tout en respectant notre écosystème. Nous sommes fiers de bientôt pouvoir afficher la certification biologique sur chacune de nos bouteilles.
Les animaux tiennent plusieurs rôles dans l’écosystème de la Bauge. Que ce soit pour désherber, pour lutter contre les insectes nuisibles ou pour fertiliser nos sols, ils sont des outils indispensables qui réduisent notre utilisation des machines agricoles et par le fait même, notre dépendance aux énergies polluantes.
Une nouvelle approche où l’intuition, la créativité et le respect du naturel seront de mise. Une parcelle a vu le jour où les animaux, les arbres fruitiers et les insectes vont travailler à rendre notre sol plus résilient et en meilleure santé. C’est également un lieu de recherche où nous étudierons et réfléchirons aux meilleures avenues pour la viticulture au Québec.
Nos vins sont élaborés le plus naturellement possible, en n’ayant recours à aucun produit œnologique, que ce soit des levures, des sulfites ou encore du sucre. Nos vins ne sont ni filtrés ni collés, ce qui nous donne des cuvées éclatantes, authentiques et vivantes.
Dans une perspective d’économie circulaire, nous avons à cœur de réduire au maximum la quantité de matières résiduelles produites au vignoble. Nous revalorisons nos marcs en élaborant une piquette, nos résidus organiques sont compostés et nous faisons affaire avec des partenaires qui ont une démarche qui s’accorde avec la nôtre.
La vaste majorité (plus de 80 %) de nos vins sont distribués à moins de deux heures du vignoble. Nous avons aussi à cœur d’encourager les producteurs locaux en offrant certains de leurs produits pour les visiteurs à la boutique pendant la saison estivale.
Mais que voit-on s’approcher à l’horizon ? DES MARCASSINS ! Et oui, le Vignoble de la Bauge lance son club de vin ! Nous vous invitons dès maintenant à rejoindre les rangs de ceux et celles qui, comme nous, ont soif de beaux jus ! Ne manquez plus une cuvée grâce aux caisses mixtes. Ce sera l’occasion parfaite pour venir nous visiter au vignoble et prendre part à diverses activités, entouré de gens qui auront choisi de faire partie de la belle bande des marcassins ! Au menu : visites guidées, dégustations et discussions, le tout dans le plaisir et l’amour du naturel !
Lauréat de la catégorie « brasseur, vigneron ou producteur de boisson de l’année » en 2023 aux Lauriers de la gastronomie québécoise, nous avons participé à deux séries documentaires sur le renouveau de la viticulture et de la production de boissons au Québec.
Vignoble de la Bauge : producteur de boissons de l’année aux Lauriers de la gastronomie.
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Pré-ouverture du vignoble pour achat et dégustation en boutique samedi le 10 mai!! 🍷
Nos heures d’ouverture du 10 mai au 24 juin:
Samedi-dimanche de 10h à 16h (plus lundi de la Fête des Patriotes)
À partir du 24 juin, nos horaires seront du mercredi au dimanche de 10h à 17h.
Les formules possibles seront:
– Dégustation de vins.
– Visite guidée et échanges sur la viticulture de régénération.
– Terrasse ouverte pour partager une bouteille achetée à notre boutique!
– Sentier animalier accessible pour les balades. … Voir plusVoir moins
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Hier, nous avons accueilli au vignoble des chercheurs de l’Institut national de la recherche scientifique – INRS ainsi que des étudiants en pédologie de l’UQAM. Nous les avons suivis dans leurs différentes expérimentations pour en apprendre davantage sur les particularités de notre sol. Une journée des plus instructives grâce à Louise Hénault-Ethier et sa capacité de vulgarisation scientifique exceptionnelle! Nous avons enfin une meilleure compréhension de l’univers complexe qui se déroule sous nos p … Voir plusVoir moins
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