Vignoble de la Bauge : producteur de boissons de l’année aux Lauriers de la gastronomie.
Mains, Becs et Museaux dans les vignes

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Nos vins

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Le Vignoble de la Bauge, tel qu’on le connaît aujourd’hui, résulte d’une succession d’idées, de projets et de rêves qui ont pris naissance dans l’imaginaire de la Famille Naud.
En 2022-2023, une nouvelle parcelle de vigne sera implantée à la Bauge pour étudier les effets de la biodiversité en milieu viticole.
Découvrez nos nouvelles cuvées plus libres, fermentées sur levures indigènes, sans intrant et non filtrées !
À la rencontre de l’équipe qui, ensemble, travaille à confectionner vos beaux jus !
Certifié biologique

Depuis la plantation en 2016 d’une parcelle biologique à la Bauge, nous travaillons vers une viticulture plus verte, qui assurera la pérennité de la santé de notre sol. Cela nous permet de produire des raisins de qualité tout en respectant notre écosystème. Nous sommes fiers de bientôt pouvoir afficher la certification biologique sur chacune de nos bouteilles.

Des animaux dans les vignes

Les animaux tiennent plusieurs rôles dans l’écosystème de la Bauge. Que ce soit pour désherber, pour lutter contre les insectes nuisibles ou pour fertiliser nos sols, ils sont des outils indispensables qui réduisent notre utilisation des machines agricoles et par le fait même, notre dépendance aux énergies polluantes.

La viticulture de régénération

Une nouvelle approche où l’intuition, la créativité et le respect du naturel seront de mise. Une parcelle a vu le jour où les animaux, les arbres fruitiers et les insectes vont travailler à rendre notre sol plus résilient et en meilleure santé. C’est également un lieu de recherche où nous étudierons et réfléchirons aux meilleures avenues pour la viticulture au Québec.

Vins nature

Nos vins sont élaborés le plus naturellement possible, en n’ayant recours à aucun produit œnologique, que ce soit des levures, des sulfites ou encore du sucre. Nos vins ne sont ni filtrés ni collés, ce qui nous donne des cuvées éclatantes, authentiques et vivantes.

Revalorisation des matières résiduelles

Dans une perspective d’économie circulaire, nous avons à cœur de réduire au maximum la quantité de matières résiduelles produites au vignoble. Nous revalorisons nos marcs en élaborant une piquette, nos résidus organiques sont compostés et nous faisons affaire avec des partenaires qui ont une démarche qui s’accorde avec la nôtre.

Stimuler l’économie locale

La vaste majorité (plus de 80 %) de nos vins sont distribués à moins de deux heures du vignoble. Nous avons aussi à cœur d’encourager les producteurs locaux en offrant certains de leurs produits pour les visiteurs à la boutique pendant la saison estivale.

Notre gamme de vins

Nos vins

Notre gamme de vins gourmands qui donnent soif. Des cuvées authentiques et éclatantes, fermentées naturellement sans intrants, aucuns sulfites ou sucres ajoutés.
Assemblée à partir de vins issus de plusieurs millésimes, la Série Évolution est marquée par la transformation du vignoble ainsi que ses nuances au travers des années. Des cuvées plus matures, où jeunesse et sagesse s’assemblent à merveille.
Nos cuvées spéciales sont élaborées en collaboration avec nos amis et partenaires. Des cuvées produites en quantités limitées.
À propos

Club de vin Les
Marcassins

Mais que voit-on s’approcher à l’horizon ? DES MARCASSINS ! Et oui, le Vignoble de la Bauge lance son club de vin ! Nous vous invitons dès maintenant à rejoindre les rangs de ceux et celles qui, comme nous, ont soif de beaux jus ! Ne manquez plus une cuvée grâce aux caisses mixtes. Ce sera l’occasion parfaite pour venir nous visiter au vignoble et prendre part à diverses activités, entouré de gens qui auront choisi de faire partie de la belle bande des marcassins ! Au menu : visites guidées, dégustations et discussions, le tout dans le plaisir et l’amour du naturel !

Près de chez vous

Où trouver nos vins ?

Si nos vins sont maintenant exportés à New York et même en Europe, la vaste majorité de nos cuvées sont disponibles à moins de deux heures de voiture du vignoble !

150

restos

200

épiceries

Réserver votre séjour

Planifiez votre visite

Prenez part à une visite guidée pour une immersion dans le monde de la viticulture québécoise et du Vignoble de la Bauge. Celle-ci se termine par un atelier de dégustation pour découvrir nos dernières cuvées. Sur réservation uniquement.
Se marier à la Bauge

Mariages et événements

Organisez votre événement dans notre grange centenaire et dites-vous oui au milieu des vignes.

On parle de nous

Lauréat de la catégorie « brasseur, vigneron ou producteur de boisson de l’année » en 2023 aux Lauriers de la gastronomie québécoise, nous avons participé à deux séries documentaires sur le renouveau de la viticulture et de la production de boissons au Québec.

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3 jours plus tôt

Ce dimanche, nous avons dégusté le Beau-Jus Blues avec un sauté de nouilles japonaises udon à la sauce soja. Ta Dam 🥁: c’était un mariage de saveurs audacieux mais ô combien réussi!

On est ici sur un frontenac noir pressé dès son arrivée du champ dont le jus a fermenté sur des peaux de Gewurztraminer. Ceci apporte à ce vin une trame aromatique complexe et hautement versatile en termes d’accords vins et mets. Comme quoi, ce cépage laisse bien sa marque dans cette élégante cuvée!

Bonne dégustation! 🍷
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Merci à Katherine Giguère pour la retouche de photo! Katerine Giguère
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Ce dimanche, nous avons dégusté le Beau-Jus Blues avec un sauté de nouilles japonaises udon à la sauce soja. Ta Dam 🥁: c’était un mariage de saveurs audacieux mais ô combien réussi! 

On est ici sur un frontenac noir pressé dès son arrivée du champ dont le jus a fermenté sur des peaux de Gewurztraminer. Ceci apporte à ce vin une trame aromatique complexe et hautement versatile en termes d’accords vins et mets. Comme quoi, ce cépage laisse bien sa marque dans cette élégante cuvée!

Bonne dégustation! 🍷
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Merci à Katherine Giguère pour la retouche de photo! Katerine Giguère

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David Robinson et moi même avons dégusté cet excellent vin à l’occasion de ma fête ce week end! 🎈 🥰

Dégusté à l’anonyme chez Saucette et c’était vraiment fabuleux! Bravo! 🫶🏻

1 semaine plus tôt

On a dégusté la cuvée des 3 Frontenacs avec le Cendrillon, un chèvre cendré de la fromagerie Alexis de Portneuf et l’accord nous a semblé particulièrement réussi. Comment est-ce possible qu’un rouge puisse se marier si bien avec un fromage de chèvre? La faible présence de tannin explique cela. On vous explique tout!

Tout d’abord, cette cuvée est principalement issue de raisins blancs et gris (frontenac blanc et gris) et les raisins rouges ne représentent ici que 1/3.

Cette co-macération des 3 cépages pendant 12 jours dans une cuve scellée, un procédé appelé macération carbonique, confère au vin un profil peu tannique doté d’un fruit gourmand et éclatant. Il en résulte un vin de soif à la structure délicate qui se marie bien avec le côté crayeux d’un fromage de chèvre cendré.

Bonus! On l’a bu sur deux jours (d’où le bouchon Vacuvin) et le vin a conservé ses beaux arômes le lendemain.
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#vignoblenordique #vinnordique #hybridgrapes #vinbiologique #vinbio #organicwine #naturalwine #vinsduquébec #vinnature #vinnaturel
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On a dégusté la cuvée des 3 Frontenacs avec le Cendrillon, un chèvre cendré de la fromagerie Alexis de Portneuf et l’accord nous a semblé particulièrement réussi. Comment est-ce possible qu’un rouge puisse se marier si bien avec un fromage de chèvre? La faible présence de tannin explique cela. On vous explique tout!

Tout d’abord, cette cuvée est principalement issue de raisins blancs et gris (frontenac blanc et gris) et les raisins rouges ne représentent ici que 1/3. 

Cette co-macération des 3 cépages pendant 12 jours dans une cuve scellée, un procédé appelé macération carbonique, confère au vin un profil peu tannique doté d’un fruit gourmand et éclatant. Il en résulte un vin de soif à la structure délicate qui se marie bien avec le côté crayeux d’un fromage de chèvre cendré. 

Bonus! On l’a bu sur deux jours (d’où le bouchon Vacuvin) et le vin a conservé ses beaux arômes le lendemain.
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#vignoblenordique #vinnordique #hybridgrapes #vinbiologique #vinbio #organicwine #naturalwine #vinsduquébec #vinnature #vinnaturel

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On a eu la chance d'y goûter la semaine dernière lors d'une sortie au Battuto et on a adoré! Et quel plaisir de pouvoir se procurer plusieurs de vos cuvées à la Supérette du Diner à Québec 🤩

Très bon vin

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