Puis en 1986, après avoir consacré 26 ans à l’exploitation d’une ferme laitière, Alcide et Ghislaine, les parents, décident de se lancer dans une toute nouvelle aventure : la plantation d’un vignoble et la production de vin. Avec l’aide des frères Alain et Jacques Brault, ils plantent une première parcelle de 5000 plants de Seyval Blanc. En 1989, s’y ajoutent 1000 plants de Chancellor. La vinification est alors prise en charge par le sommelier réputé Alain Bélanger de 1989 à 1992. Puis par Luc Rolland, alors employé à la SAQ, qui élabore les produits du vignoble de 1992 jusqu’à 1996.
Quand les premiers clients viennent goûter cette première cuvée de 1990, ils remarquent tout de suite qu’il y a dans la cour arrière des sangliers. Tous sont intrigués par cet animal exotique et le tout nouveau vignoble devient rapidement une destination touristique avec sa propre personnalité, du vin et des animaux exotiques.
