Le Vignoble de la Bauge est situé dans la vallée de Brome-Missisquoi, au pied des Appalaches, près du village de Brigham, sur le versant sud d’un petit coteau, plus particulièrement sur une crête d’ardoise recouverte de dépôts glaciaires silto-sableux, et anciennement recouverte par la mer de Champlain. Ce qui explique la densité, la profondeur et une certaine minéralité que l’on retrouve dans les vins blancs. Le drainage du vignoble est excellent, en raison d’une pente de 2 à 3 degrés vers l’Est.
Croisement de Landot (L4511 x Vitis Riparia 89)
Cépage né d’une mutation spontanée qui serait apparu sur un plant mère de Frontenac Noir implanté sur la parcelle de recherche de l’Université du Minnesota. Notre comité de recherche a eu l’occasion de goûter ses vins pour une première fois lors d’un voyage d’étude au Minnesota en 2002. Il a ensuite été breveté en 2003 par l’Université.
Il a la capacité d’emmagasiner un bon taux de sucre si bien qu’il nous offre assez facilement des vins titrant naturellement de 11 à 13 %. Il présente une bonne résistance au mildiou et une légère sensibilité au blanc. On doit cependant surveiller les symptômes d’anthracnose et de pourriture noire. Lors de millésimes pluvieux ou très humides, les fruits peuvent être atteints de botrytis léger à sévère auquel on devra porter attention. Il possède une grappe longue et lâche, dont des fruits ne sont pas serrés sur la grappe. C’est un cépage polyvalent, productif, fin, fruité, aromatique et à l’acidité vive. Ses vins, même sans macération, donnent souvent une teinte ambrée aux reflets orangés aux vins. Il a un potentiel intéressant en vendange tardive ou en vin de glace.
Nos premiers plants de Frontenac Gris ont été implantés au vignoble en 2004. Notre vigneron apprécie surtout son jus et sa pulpe, sa complexité aromatique et sa versatilité en vinification. Aucune protection hivernale n’est appliquée sur ce cépage à la Bauge.
Croisement Saint-Pépin x E.S. 6-8-25 (Vitis riparia x Muscat de Hambourg)
Croisement : Chancellor x Riesling (clone 239)
Lors de la saison 2009, nous avons implanté seize variétés de cépages nobles sur une parcelle de recherche à raison de dix plants par type de cépage.
Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Savagnin, Siegerrebe, Muscat Ottonel, Ortega, Bacchus, Pinot Noir, Pinot Gris, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Gamay, Syrah.
Avec ces essais, notre vigneron voulait mieux comprendre chacun des aspects de la culture de ces cépages sur notre terroir, pour ensuite faire un choix plus éclairé sur une éventuelle sélection. Ainsi, au fil des six années qui ont suivi, le vigneron a pu observer les vignes et mesurer plusieurs paramètres tels que ; la croissance et le type de port, la résistance aux maladies, la taille la mieux adaptée, la résistance au froid, la protection hivernale, le taux de survie des bourgeons en sortie d’hiver, la productivité et l’expression des vins issus de ces microcuvées.
Finalement, six variétés ont été retenues, car ayant donné des résultats prometteurs. Une nouvelle parcelle de 250 plants par type de cépage a été mise en terre en 2015 pour poursuivre les recherches pour une meilleure compréhension de ces cépages, mais aussi et surtout sur leur potentiel de vinification, avec des quantités un peu plus importantes récoltées par cépages, donnant environ un fut de 225 litres chacun.
Finalement, après plus de douze ans d’essais, le vigneron a sélectionné trois cépages avec lesquels il voulait augmenter sa production : Le Cabernet Franc, le Gewürztraminer et le Savagnin.
Les deux premiers ont présenté de bons résultats au champ avec une sensibilité modérée aux principales maladies, une bonne et stable productivité avec un intérêt certain pour la qualité et pour l’expression des vins produits. Il reste du travail à faire sur le Savagnin pour augmenter sa productivité, mais le vin qu’il produit est toujours très intéressant. 2000 plants supplémentaires de ces trois cépages ont été ajoutés à la parcelle en 2021.
Ces cépages ont été retirés, car nos essais nous ont démontré que nous avons depuis de nouvelles variétés de vignes qui sont soit moins coûteuses à produire, soit plus productives, avec une finesse comparable ou meilleure, sans chaptalisation et plus résistantes aux maladies.
Vignoble de la Bauge : producteur de boissons de l’année aux Lauriers de la gastronomie.
2024 © Vignoble de la Bauge – Tous droits réservés. Politique de confidentialité. Réalisé par : L’Agence Webexia