Depuis la plantation en 2016 d’une parcelle biologique à la Bauge, nous travaillons vers une viticulture plus verte, qui assurera la pérennité de la santé de notre sol. Cela nous permet de produire des raisins de qualité tout en respectant notre écosystème. Nous sommes fiers de bientôt pouvoir afficher la certification biologique sur chacune de nos bouteilles.
Les animaux tiennent plusieurs rôles dans l’écosystème de la Bauge. Que ce soit pour désherber, pour lutter contre les insectes nuisibles ou pour fertiliser nos sols, ils sont des outils indispensables qui réduisent notre utilisation des machines agricoles et par le fait même, notre dépendance aux énergies polluantes.
Une nouvelle approche où l’intuition, la créativité et le respect du naturel seront de mise. Une parcelle a vu le jour où les animaux, les arbres fruitiers et les insectes vont travailler à rendre notre sol plus résilient et en meilleure santé. C’est également un lieu de recherche où nous étudierons et réfléchirons aux meilleures avenues pour la viticulture au Québec.
Nos vins sont élaborés le plus naturellement possible, en n’ayant recours à aucun produit œnologique, que ce soit des levures, des sulfites ou encore du sucre. Nos vins ne sont ni filtrés ni collés, ce qui nous donne des cuvées éclatantes, authentiques et vivantes.
Dans une perspective d’économie circulaire, nous avons à cœur de réduire au maximum la quantité de matières résiduelles produites au vignoble. Nous revalorisons nos marcs en élaborant une piquette, nos résidus organiques sont compostés et nous faisons affaire avec des partenaires qui ont une démarche qui s’accorde avec la nôtre.
La vaste majorité (plus de 80 %) de nos vins sont distribués à moins de deux heures du vignoble. Nous avons aussi à cœur d’encourager les producteurs locaux en offrant certains de leurs produits pour les visiteurs à la boutique pendant la saison estivale.
Mais que voit-on s’approcher à l’horizon ? DES MARCASSINS ! Et oui, le Vignoble de la Bauge lance son club de vin ! Nous vous invitons dès maintenant à rejoindre les rangs de ceux et celles qui, comme nous, ont soif de beaux jus ! Ne manquez plus une cuvée grâce aux caisses mixtes. Ce sera l’occasion parfaite pour venir nous visiter au vignoble et prendre part à diverses activités, entouré de gens qui auront choisi de faire partie de la belle bande des marcassins ! Au menu : visites guidées, dégustations et discussions, le tout dans le plaisir et l’amour du naturel !
Lauréat de la catégorie « brasseur, vigneron ou producteur de boisson de l’année » en 2023 aux Lauriers de la gastronomie québécoise, nous avons participé à deux séries documentaires sur le renouveau de la viticulture et de la production de boissons au Québec.
Vignoble de la Bauge : producteur de boissons de l’année aux Lauriers de la gastronomie.
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Première partie de pétanque de la saison !
Ça y est, le mois de mai se termine et vient clore pour nous la phase printanière. C’est une magnifique période où l’on voit revivre nos vignes, bourgeonnant énergiquement d’un vert éclatant, avec une croissance fougueuse. Le printemps éclate de partout ! Pour le vigneron, c’est la même chose. L’énergie du printemps bouillonne en nous, c’est comme si on sentait la sève monter dans nos jambes. Ce besoin fou de prendre l’air, d’aller fouler une première fois les rangées de vignes, gratter quelques bourgeons ici et là pour voir comment les vignes ont passé l’hiver.
La fin du mois de mai évoque la fin des travaux printaniers, la taille, les réparations des poteaux de bois brisés, retendre les fils de fer où grimperont éventuellement les nouvelles branches de vignes et leurs fruits plus tard en saison, retirer les protections hivernales pour les vignes plus sensibles… Voilà, la structure est prête.
La fin du mois de mai évoque normalement aussi la fin de cette période si stressante et cruciale pour nous, les vignerons, les gels printaniers. Ces nuits meurtrières qui se présentent sans invitation par groupe de deux ou trois en séquence et viennent blanchir nos nuits et dessiner sous nos yeux et dans nos fronts des lignes plus sombres et plus creuses. Le stress omniprésent de perdre déjà et d’un seul coup une partie de la récolte à venir. Le risque tangible de cultiver de la feuille de vigne cette année et pas de fruits.
Ce soir, c’est fête, enfin. Toute l’équipe trinque ensemble à notre effort soutenu depuis les premiers jours d’avril. On pourra désormais regarder avec confiance ces nouvelles grappes s’allonger et se définir.
C’est l’heure de la pétanque, du ceviche, du vino et… quelques cervezas. Bravo à toute notre équipe de production au champ et au chai. On a bien « bossé » !! … Voir plusVoir moins
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Je vous présente Marine, ma dévouée collaboratrice et assistante de direction! Elle s’est jointe à notre équipe il y a maintenant 10 ans! Femme de coeur, femme de tête, Marine a commencé en boutique chez nous, puis elle s’est impliquée dans de nombreux projets au fil des ans; événements, mariages, salon des vin… Elle nous a même prêté-main forte lors des mises en bouteille!! Aujourd’hui c’est elle qui tient les guides administratives de notre vignoble, avec justesse et un grand sens organisationnel. Mais c’est également une bonne conseillère, créative, qui a de la vision.
Aujourd’hui est une grande journée pour elle, son conjoint et leur petite Charlotte. Marine reçoit aujourd’hui sa citoyenneté Canadienne!! Bravo!!
Bravo Marine pour le cran et l’aplomb que tu as eu lorsque tu as prise cette grande décision de donner un nouveau souffle à ta vie et à ta carrière en quittant ta France natale pour venir t’établir dans nos Cantons de l’est.
Merci pour ton engagement et ton dévouement au quotidien. On espère pouvoir te garder à nos côtés pour encore de nombreuses années ! … Voir plusVoir moins
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