Premier vignoble certifié en viticulture biologique régénérative au Canada
Premier vignoble certifié en viticulture biologique régénérative au Canada
Depuis la plantation en 2016 d’une parcelle biologique à la Bauge, nous travaillons vers une viticulture plus verte, qui assurera la pérennité de la santé de notre sol. Cela nous permet de produire des raisins de qualité tout en respectant notre écosystème. Nous sommes fiers de bientôt pouvoir afficher la certification biologique sur chacune de nos bouteilles.
Les animaux tiennent plusieurs rôles dans l’écosystème de la Bauge. Que ce soit pour désherber, pour lutter contre les insectes nuisibles ou pour fertiliser nos sols, ils sont des outils indispensables qui réduisent notre utilisation des machines agricoles et par le fait même, notre dépendance aux énergies polluantes.
En octobre 2024, la Bauge est devenu le premier vignoble certifié en viticulture de régénération au Canada. C’est une nouvelle approche où l’intuition, la créativité et le respect du naturel sont de mise, un travail de recherche où nous réfléchissons et étudions les meilleures avenues pour la viticulture au Québec avec la création d’une parcelle où les animaux, les arbres fruitiers et les insectes travaillent à rendre notre sol plus résilient et en meilleure santé.
Nos vins sont élaborés le plus naturellement possible, en n’ayant recours à aucun produit œnologique, que ce soit des levures, des sulfites ou encore du sucre. Nos vins ne sont ni filtrés ni collés, ce qui nous donne des cuvées éclatantes, authentiques et vivantes.
Dans une perspective d’économie circulaire, nous avons à cœur de réduire au maximum la quantité de matières résiduelles produites au vignoble. Nous revalorisons nos marcs en élaborant une piquette, nos résidus organiques sont compostés et nous faisons affaire avec des partenaires qui ont une démarche qui s’accorde avec la nôtre.
La vaste majorité (plus de 80 %) de nos vins sont distribués à moins de deux heures du vignoble. Nous avons aussi à cœur d’encourager les producteurs locaux en offrant certains de leurs produits pour les visiteurs à la boutique pendant la saison estivale.
Les cuvées de cette série expriment parfaitement le travail effectué à La Bauge où l’équipe vise à restaurer et à valoriser la biodiversité de son terroir. Cet engagement se ressent et se goûte dans l’expression de ses vins vivants et dynamiques, à l’identité nordique franche.
Mais que voit-on s’approcher à l’horizon ? DES MARCASSINS ! Et oui, le Vignoble de la Bauge lance son club de vin ! Nous vous invitons dès maintenant à rejoindre les rangs de ceux et celles qui, comme nous, ont soif de beaux jus ! Ne manquez plus une cuvée grâce aux caisses mixtes. Ce sera l’occasion parfaite pour venir nous visiter au vignoble et prendre part à diverses activités, entouré de gens qui auront choisi de faire partie de la belle bande des marcassins ! Au menu : visites guidées, dégustations et discussions, le tout dans le plaisir et l’amour du naturel !
Lauréat de la catégorie « brasseur, vigneron ou producteur de boisson de l’année » en 2023 aux Lauriers de la gastronomie québécoise, nous avons participé à deux séries documentaires sur le renouveau de la viticulture et de la production de boissons au Québec.
Rejoignez le Club de vin du Vignoble de la Bauge 🍇
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Quand on parle de vin vivant, on ne plaisante pas…
Ce matin, une de nos cuvées s’est mise à fêter l’Halloween à sa manière : un look rouge éclatant, presque sanguinolent, s’échappant doucement de la cuve.
La magie (ou la folie) du chai opère encore une fois… 🍷👻
#viticulturederegeneration #halloweeen #wineoverflow #halloweenandwine … Voir plusVoir moins
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