David Deschênes est un passionné du Québec et de son histoire. Il fut pendant une quinzaine d’années un véritable ambassadeur du pays, agissant à titre de guide accompagnateur pour les voyageurs, touristes et autres curieux. Sa passion pour le monde de la bière débute dès l’âge de 12 ans, alors qu’il s’affaire à collectionner les bouchons et les étiquettes avec son ami Jean St-Marseille. Cette collection allume une flamme ardente qui, aujourd’hui encore, refuse de s’éteindre.

Après des années à rêver, Suzie et David unissent leurs forces et, en 2012, ils passent à l’action ! L’été de cette même année, ils fondent l’entreprise et, le 20 octobre, c’est l’ouverture officielle. Une cérémonie d’ouverture où furent conviés parents et amis ainsi que les résidents du quartier a été célébrée par un curé/maître de cérémonie qui prit soin de bénir la boutique.

2016 : La boutique franchit le cap des deux mille bières différentes à être passées en boutique.

2017 : Septembre, inauguration d’une nouvelle section Vins d’ici, Le Vinologue. Le nouveau confrère du Bièrologue est situé sous le même toit. Le Vinologue est voué à la promotion des vins et des artisans vignerons d’ici.